El monitoreo del riesgo de estrés por calor en las granjas lecheras en tiempo real, se ha  vuelto  posible  con  el  desarrollo  de tecnologías de sensores que miden la temperatura y los niveles de humedad en los establos de las vacas.

por Gwendolyn Jones, PhD, Gerente de Producto Activadores de Agilidad Intestinal

Esta es una práctica cada vez más común para alertar a los productores de leche cuando sus vacas están en riesgo de sufrir estrés por calor y luego tomar medidas rápidas a favor del bienestar de las vacas.

También presenta oportunidades para evaluar las estrategias nutricionales de manera más efectiva en términos de su capacidad para mitigar el impacto negativo del calor del verano en las vacas, en una situación de granja comercial.   Este artículo describe un estudio de caso en el que se aplicaron esas nuevas tecnologías en un ensayo de campo lechero para evaluar el efecto de una tecnología nutricional en la producción y calidad de la leche durante el período de verano.

Monitoreo del riesgo de estrés por calor en la granja

Incluso los niveles bajos de estrés por calor pueden afectar negativamente la producción de leche y el rendimiento reproductivo en las vacas lecheras y en niveles más altos, aumenta la tasa de incidencia de mastitis.

La pregunta durante mucho tiempo fue cómo determinar tempranamente el riesgo de estrés por calor al que están expuestas las vacas en las granjas. Ahora es bien sabido, que no es solo una cuestión de temperatura sino también de humedad, lo que determina el impacto negativo en las vacas lecheras.

En consecuencia, el cálculo del Índice de Humedad de Temperatura (THI), que combina la temperatura del aire con la humedad relativa, se ha establecido como un indicador de riesgo de estrés por calor.

Las nuevas tecnologías de sensores que solo están disponibles en los últimos años permiten a los agricultores medir la temperatura y la humedad dentro de los establos, que luego se transmiten mediante Wi-Fi como lecturas THI en vivo a sus teléfonos inteligentes o computadoras. Esto está ayudando a los productores de leche a correlacionar la producción de leche y los cambios bruscos de fertilidad con los datos del THI en cualquier momento dado.

Los datos recopilados de la investigación han demostrado que la producción de leche de vaca puede verse afectada cuando el THI promedio diario supera los 68, por lo que también se ha informado casos de estrés por calor leve con un puntaje THI de 62 en vacas lecheras en algunas granjas. Esto depende del nivel de producción de leche en el rebaño lechero, ya que las vacas lecheras de alta producción son más susceptibles a los efectos de la temperatura y la humedad en su entorno.

La transmisión inalámbrica de datos en tiempo real es esencial para proporcionar a los productores la información relevante que facilita la toma de decisiones de gestión informadas en relación con la reducción de los efectos del estrés por calor a medida que se produce el evento.

Además de alertar a los granjeros sobre posibles molestias en las vacas, los sensores climáticos y otras tecnologías lecheras de precisión, ofrecen una amplia gama de puntos de datos que se pueden aprovechar cuando se realizan pruebas de campo en granjas lecheras para evaluar estrategias nutricionales y aditivos para alimentos balanceados.

Caso de Estudio de una granja lechera

El efecto de THI en los parámetros de producción de leche se analizó en una granja lechera en Austria con 50 vacas lecheras durante el período de verano. La raza de esta granja fue Fleckvieh, con una producción de leche promedio de 34.5 kg/día.

Las vacas fueron alimentadas con un TMR basado en una mezcla de pasto y ensilaje de maíz y fueron suplementadas con alimento concentrado a través del robot de ordeño (DeLaval VMS). Se recopilaron datos de THI y producción de leche, después de un breve período de adaptación en Junio, desde Julio hasta mediados de Octubre de 2020.

La temperatura y la humedad se midieron en tiempo real con un sensor climático de Smaxtec animal care GmbH en el establo de las vacas y se transmitieron de forma inalámbrica a una estación base para calcular el THI.

Se tomaron muestras de control de leche mensualmente para recopilar datos sobre los

siguientes parámetros: producción de leche (kg/d), grasa de leche (%), proteína de leche (%) y recuento de células somáticas (cfu/ml).

Resultados

Durante el curso del estudio, el THI diario promedio (24 horas) osciló entre 53 y 72 (Fig. 1).

Durante la última semana de Julio, el THI máximo llegó a 82. El THI máximo diario osciló entre 64 y 82 de Julio a Septiembre, lo que ocurrió principalmente desde el mediodía hasta la noche.

Esto significa que las vacas experimentaron al menos un nivel leve de estrés por calor, la mayoría de los días de Julio a Septiembre y estuvieron expuestas a niveles moderados a altos desde mediados de Julio hasta mediados de Agosto en algún momento del día.

Los resultados de la producción de leche muestran que la producción diaria de leche fue en promedio +1.7 kg/d mayor para las vacas alimentadas con el producto Anco FIT en el período de Julio a Octubre (Fig. 2), pero fue particularmente mayor (+3.4 kg/d) numéricamente en Julio donde el THI máximo fue registrado como el más alto.

Los niveles de los constituyentes de la leche también se mantuvieron numéricamente en un nivel más alto durante el período de investigación, lo que resultó en un 8% más de producción de proteína láctea, un 10% más de producción de grasa láctea y una ventaja económica de 0.85 €/vaca/día en comparación con el grupo de control.

El número de vacas con recuentos de células somáticas que indican ubres sanas (<100 x 1000 cfu/ml) fue en promedio del 78% de todas las vacas del grupo alimentado con Anco FIT en comparación con el 60% en el grupo de control durante todo el período de investigación (Fig. 3).

Conclusión

En conclusión, los sensores climáticos instalados en establos de vacas pueden ayudar a facilitar la evaluación de aditivos alimentarios en vacas con riesgo de sufrir estrés por calor en el campo.

Se esperan interpretaciones más precisas y posibles conocimientos más profundos sobre la adaptación de las vacas a los desafíos a partir de los datos de THI en tiempo real que se correlacionan con las fluctuaciones en los registros automáticos diarios de producción de leche.

Importancia de las dietas funcionales sobre la microbiota intestinal y la salud en mascotas

by Johana Ciro 

El conjunto de microorganismos vivos que habita el tracto gastrointestinal es conocido como Microbiota y se estima que está compuesta por 10¹⁰ a 10¹⁴ células microbianas, cuyo número es aproximadamente 10 veces mayor que el número de las células del hospedero (Kim et al, 2017).

Los análisis filogenéticos del gen bacteriano 16s rRNA han revelado que mas del 90% de las especies bacterianas que colonizan humanos, pertenecen a dos phylum dominantes: Bacteroidetes y Firmicutes (Mondo et al, 2019), de la misma manera, el microbioma canino y felino, en niveles filogenéticos más altos, se parece al microbioma humano y de otros mamíferos cumpliendo funciones similares. En general, se han identificado 10 phylum bacterianos en el intestino felino y canino, siendo Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria, Fusobacteria y Actinobacteria las poblaciones intestinales predominantes (Honneffer et al, 2014).

A estos grupos bacterianos se les atribuye, por ejemplo, la capacidad de producir ácidos grasos de cadena corta, los cuales son fuente de energía de los colonocitos; además, ellos contribuyen al mantenimiento de la barrera epitelial mediante el fortalecimiento de las uniones estrechas que son las responsables de regular la motilidad intestinal y a su vez, estos grupos bacterianos pueden estimular la producción de compuestos antiinflamatorios (Mondo et al, 2019), por lo cual desempeñan un papel importante en el desarrollo y la regulación del sistema inmune (Honneffer et al, 2014) y en la homeostasis metabólica (Li et al, 2017).

No obstante, tanto los perros como los gatos tienen especies bacterianas que difieren entre sí, varían en las diferentes razas, en varios nichos intestinales y en áreas geográficas (Grześkowiak et al, 2015).

Los gatos domésticos, que son carnívoros estrictos, dependen de dietas con alto contenido de proteínas para cumplir con sus requisitos nutricionales, están metabólicamente adaptados a una menor utilización de glucosa, un mayor metabolismo de proteínas y aunque comparte muchas características anatómicas y metabólicas con el gato, el perro doméstico es metabólicamente más omnívoro, puede digerir, absorber, metabolizar una cantidad considerable de carbohidratos de la dieta (Deng y Swanson, 2015). Por esta razón, la composición nutricional de las dietas influye significativamente en la función gastrointestinal, la composición de la microbiota y sus productos metabólicos, por lo que en los últimos años ha habido un gran interés al ofrecer alimentos funcionales para caninos y felinos con adición de probióticos y recientemente, prebióticos, que modulan la microbiota y apuntan al bienestar de los animales (Grześkowiak et al, 2015; Mondo et al, 2019). Algunos estudios en perros demostraron, que una ingesta de 1.5% de inulina, podría reducir el pH fecal y aumentar la población de bifidobacterias, las cuales se consideran bacterias benéficas al igual que los lactobacilos, así mismo, perros alimentados con una suplementación dietética de fructooligosacáridos, generó efectos beneficiosos como el crecimiento de bifidobacterias y mejoró la digestibilidad de varios minerales en todo el tracto gastrointestinal (Mondo et al, 2019). Así mismo, una dieta suplementada con Achicoria (Cichorium intybus) una fuente de fibra soluble, reporto una consistencia fecal mas firme, pH fecal más bajo y niveles elevados de bifidobacterias en perros sanos que consumieron una dieta rica en proteínas (Grześkowiak et al, 2015). Actualmente, son pocos los estudios de investigación sobre la nutrición felina con el uso de prebióticos, pero se ha demostrado que la dieta típica de gatos, la cual tiene una ingesta dietética rica en proteínas, induce principalmente al crecimiento de Clostridium, por otro lado, algunos estudios reportan que una dieta suplementada con pectina (4% de la dieta) obtuvo una disminución en el conteo de E. coli  y un aumento en la concentración de lactobacilos (Mondo et al, 2019).

El microbiota intestinal es esencial para la salud de las mascotas ya que participa en todas las fases fisiológicas vitales, además, las alteraciones de las poblaciones microbianas intestinales están asociadas con una variedad de enfermedades gastrointestinales y sistémicas en mascotas. De manera que las dietas suplementadas con aditivos funcionales como los prebióticos, se convierte en una opción segura para promover la salud en caninos y felinos.

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BIBLIOGRAFIA

Kim J, An JU, Kim W, Lee S, Cho S. Differences in the gut microbiota of dogs (Canis lupus familiaris) fed a natural diet or a commercial feed revealed by the Illumina MiSeq platform. Gut Pathog. 2017 Nov 21;9:68.

Mondo E, Marliani G ,  Accorsi P A, Cocchi M , Di Leone A . Role of gut microbiota in dog and cat’s health and disease. Vet J. 2019 Oct;9(3):253-258.

Honneffer J B , Minamoto Y , Suchodolski J S . Microbiota alterations in acute and chronic gastrointestinal inflammation of cats and dogs. World J Gastroenterol. 2014 Nov 28;20(44):16489-97.

Li Q , Lauber C L , Czarnecki-Maulden G , Pan Y , Hannah S S . Effects of the Dietary Protein and Carbohydrate Ratio on Gut Microbiomes in Dogs of Different Body Conditions. mBio. 2017 Jan 24;8(1):e01703-16.

Grześkowiak Ł , Endo A , Beasley S , Salminen S . Microbiota and probiotics in canine and feline welfare. Anaerobe. 2015 Aug;34:14-23.

Deng P , Swanson K S .  Gut microbiota of humans, dogs and cats: current knowledge and future opportunities and challenges. Br J Nutr. 2015 Jan;113 Suppl:S6-17.